Najlepsze ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Bananowiec

  To ciasto, które idealnie nadaje się na przekąskę do herbaty czy kawy. Jest bardzo sycące więc spokojnie może zastąpić śniadanie. Pasuje na każdą okazję. Uwielbiane przez wszystkich moich znajomych. 
Kocham spędzać nudne, zimowe wieczory przy dobrej książce, herbacie i kawałku bananowca...

Składniki:
-3 jajka
-1 szklanka białego cukru
-3 banany
-3 szklanki mąki pszennej
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1/2 szklanki oliwy bądź oleju
bakalie:
-garść żurawiny
-garść pestek słonecznika
-2 garści posiekanych orzechów włoskich
-1 garść migdałow
-5 suszonych daktyli, pokrojonych na mniejsze kawałki
Można dodać: rodzynki, suszone śliwki czy tez morele. Zależy co kto lubi. Oczywiście można upiec bananowca bez dotatku bakali.

Sposób wykonania:
Jajka zmiksować z cukrem do momentu, aż masa przybierze jaśniejszy kolor. Dodać rozgniecione 3 banany, zmiksować. Do tego dosypać mąkę oraz sodę oczyszczoną i dalej miksować do uzyskania jednolitej masy. Następnie nie przestając miksować wlewamy strużką oliwę. Dodajemy bakalie i mieszamy łyżką.
Formę chlebową wykladamy papierem do pieczenia i wlewamy naszą masę.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170ºC przez około 1h. Do momentu tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Przepis zawdzięczam mojej kochanej babci Danie, dziękuje Ci babciu !